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第六十三章 冰刃狂舞.热浪侵袭

  第六十三章 冰刃狂舞.热浪侵袭 (第2/2页)
  
  香雪兰先是感叹了一下,然后又疑惑地问道:“可这......有什么用呢?”
  
  虽然绝大多数的大小姐都对厨艺没什么认知,不过香雪兰多少是会做点菜的。
  
  很小的时候开始,她就对烹饪很有兴趣,放假回去时也会做菜给弟弟妹妹吃。
  
  因此她知道,中餐厨师很喜欢在食物上打花刀。
  
  花刀在中餐菜系里头除了有装饰的作用之外,最大的功效便是改善口感。
  
  比如咬起来很硬,很不方便吃的鸡胗、鱿鱼等食材。
  
  只要合理地打上了花刀,将食材坚韧的部位切断大半。
  
  那么用牙齿咬下去就很轻易地将食物切断,还能保留大量脆爽的口感。
  
  只不过此时姜云在这干鹿筋上打了肉眼根本看不见的花刀,这是作甚?炫技吗?
  
  炫技......也是其中的一部分。
  
  不得不说,有香雪兰这种大美人在身边好奇地看着。
  
  姜云也更愿意用一些能展现自己技术的方式来烹饪。
  
  但在干鹿筋上面打这么多的花刀,还真的不是单纯为了炫技,是真的有用。
  
  对香雪兰做了个稍安勿躁的手势后,姜云便拿起那几根干鹿筋。
  
  朝着旁边一个正在咕嘟咕嘟冒着小气泡的油锅走去。
  
  这油锅是平时用来制作一些炸物的,刚刚姜云开火将其加热。
  
  而到了现在,已经很快便升温到了一百六十度左右的高温。
  
  油锅?他打算油炸鹿筋吗?但这些是干鹿筋,炸的话会不会......
  
  正当香雪兰想着没有泡发的干鹿筋油炸会不会更硬,更啃不动时。
  
  姜云却做出了一个让她这辈子都没想过的奇异举动。
  
  他先是将干鹿筋丢了进去,然后居然从一旁拿起汤匙舀了一匙水。
  
  水,的确是水,毫无花俏的自来水。
  
  “稍微退后一点,这一步有点危险。”
  
  示意香雪兰退开,自己也拿起一个大锅盖挡在前头后。
  
  姜云便直接将一汤匙的自来水洒入了那个装满油的油锅中!
  
  总所周知,油温的沸点一般在一百度以上,而水在一百度时就汽化。
  
  水散开形成许多小水珠进入滚烫的油里面。
  
  在进入的过程中就会瞬间变成水蒸汽,对周围的油产生很大的压力。
  
  油则是很快地被推向空中,一边发出犹如鞭炮炸裂的爆炸声,一边迅速朝四周飞溅。
  
  这就是水滴入油会爆炸的原理,很简单,也很危险。
  
  于是姜云一下子将一汤匙水洒进去后,油锅自然马上噼里啪啦炸了起来!并且升起了一大股热浪!
  
  一大股热浪混合着飞溅的油脂,几乎将姜云的身躯吞没。
  
  好在他提前拿起巨大的锅盖挡在了前头,才没有被这滚滚袭来的油水变成炸鸡。
  
  但即便如此,这噼里啪啦的场面也着实骇人......就连不远处那群正在工作的女仆们都被吓了一跳。
  
  我......我到底在看些什么啊?这真的是做菜吗?
  
  肌肤感受着前方升腾的热浪,耳朵听着接连不断的爆响。
  
  在那瞬间,香雪兰仿佛有种自己正身处战场的感觉。
  
  做个菜而已,为什么会变成这样?
  
  在接下来的三分钟之内,香雪兰不断地思考着,可是却始终想破了头都弄不明白。
  
  但幸好,这种奇异的煎熬也只是持续了三分钟左右......否则她感觉自己的耳朵都要聋了。
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